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どぶろく(濁酒)とにごり酒(濁り酒)の違いまとめ

バーライフへようこそ。

今夜は雑学を一つ。

どぶろくとにごり酒の違いってご存知ですか?

濁酒と濁り酒、漢字で書くと大差ないですよね。

本日はこの違いについてまとめていきたいと思います。

どぶろくとは

どぶろくは米から作られます。
米麹を発酵させて、もろみをこさずに作ります。
原則的に搾らず、濾さない形です。
「醪酒(もろみざけ)」とも言われることもあります。

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濁り酒とは

濁り酒は、どぶろくに対して、もろみを粗ごしして作られるものを指します。
細かく砕いて目の粗い布などで濾している点が違うのです。

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違いまとめ

結論として、濾すか、濾さないかの違いであり、
どぶろくと濁りざけは「似て非なるもの」といえます。