バーライフへようこそ。
今夜は雑学を一つ。
どぶろくとにごり酒の違いってご存知ですか？
濁酒と濁り酒、漢字で書くと大差ないですよね。
本日はこの違いについてまとめていきたいと思います。
どぶろくとは
どぶろくは米から作られます。
米麹を発酵させて、もろみをこさずに作ります。
原則的に搾らず、濾さない形です。
「醪酒（もろみざけ）」とも言われることもあります。
濁り酒とは
濁り酒は、どぶろくに対して、もろみを粗ごしして作られるものを指します。
細かく砕いて目の粗い布などで濾している点が違うのです。
違いまとめ
結論として、濾すか、濾さないかの違いであり、
どぶろくと濁りざけは「似て非なるもの」といえます。
