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アブサン(Absinthe)とは - カクテル用語解説

今夜もようこそ、BARLIFEへ。

本日はアブサン(フランス語:Absinthe)についての解説いたします。

アブサンとは

アブサンとは、代表的なリキュールの一つです。
一回浸漬したものを蒸留してつくっています。

作り方

スピリッツに

  • アニシード

  • フェンネル

  • レモン

  • コリアンダー

  • ビターアーモンド

  • アンジェリカの根

  • にがよもぎ

  • 月桂

  • 丁字

といった香味を用いてつくります。

別名「緑の魔酒」

アブサンは、瓶の中では薄緑色をしているが、水や氷に触れた瞬間に乳白色になるため「緑の魔酒」と呼ばれます。

中毒症状あり

アブサンを多飲・常飲すると、中毒症状を起こします。
神経系統が冒されてしまうため、1915年に全面的に製造・販売が禁止されています。
現在は法規に触れない代用品として「ペルノ」があります。

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